標籤: 香料系列

【老闆碎碎念｜香料系列｜跑龍套】

大家好，我是老闆「那個誰」，人生苦短，不如聽個「故事」解解悶？

辣椒 https://goo.gl/fns9Hc
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80-90年代的港片，可說是輝煌無敵，從無厘頭到藝術的都別具風味……。

周星星正經卻荒謬的演出，打造出一代喜劇之王的悲喜，張阿飛細膩深刻的動作，推開一扇乍露春光的契機， Mark周穿梭在新舊愛戀以及槍林彈雨，展示出大衣外套應擁有的破洞時尚，正英叔叔走跳在陰陽之間，代言著鬼怪的愛恨情仇。

青霞姊身穿一襲古傲，唱著笑傲江湖，王小倩跳轉在人鬼之間，再續聊齋，張敏不知在大都等了多久的連杰，還有早將癡情小店當作麻將間的德嫻姑姑，一時金光閃閃，亮得老闆都流下時代的目油了。

BUT，再好的主角，都需要更好的配角演員，不專業的龍套將會毀掉一切。

主角亮眼的際遇旁，一定有人演活我們最平凡的樣子，電影才能產生了切身的實感與鮮活的生命，即使一個小小的轉場，那位走過馬路的先生，也要認真地踏下每一個步伐。

主角給了我們夢想，龍套演員給了我們現實。

夢想會在每部電影中轉瞬即逝，而現實卻會在次次的拍攝中不斷再來，就如人生。

現實通常只要撒一點點，就容易瀰漫出一股怪味，蓋過各種夢想，怎麼去拿捏兩者的味道，就是電影成功的關鍵之一，就如煲湯，配料跟主食材之間的曖昧關係，如何在相互牽制與融合之中，談成一碗令人戀愛的味道。

說了這麼多，老闆娘煮的湯都要冷了，要快點趁湯還熱著時喝，你說對吧？

–無論你是誰，給我你的故事，我告訴你不知道的故事–

【極短篇｜香料系列｜賣語者老闆】

「所以我說那個黑胡椒呢？」

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〈黑胡椒〉

那天，大火跳躍在勇哥的臉上與雙手，最後像感染一樣蔓延到全身，一旁的他嚇得面無血色。等回過神來，救護車的聲音以及閃光已經漸漸遠離，勇哥請人帶的最後一句話，就是叫那小子以後要小心點。

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客人結帳時對著櫃檯皺著眉說了句話。
收帳的阿姨賠了個笑臉後，惡狠狠地向他這瞥了一眼。

「怎麼又沒放黑胡椒？」

勇哥頭也沒抬，抄起炒完還熱著的方形鐵煎鏟，直接往他頭上敲。

他一句不吭，不服輸地大力炒動著手上的豆芽。加入黑胡椒時，他輕輕地轉了半圈，顆粒稀稀疏疏的烙在大盤的菜上，用懸殊的比例展示對抗。

勇哥一把奪去研磨瓶，再轉了五圈，沒說甚麼就將豆芽分給前面目睹這一切的老客人。客人吃了口，微笑向勇哥點頭，露出的牙齒塞上幾顆頑強地胡椒粒。

他伸手比了比牙，勇哥拿了一張剛吸完油的餐巾紙，快速地往他嘴招呼過去。

勇哥煎炒時，就像在打一套失傳的功夫，兩手煎鏟前後推拉、左右迴圈，有如傳出內力讓葉菜入味三分，一個轉手，肉排已在空中翻滾，卻無半點肉汁散出，落地一錘，震碎了肉中經脈，徒留柔嫩，澆上口酒，催動內功大火乍現，接著一陣刀光劍影，肉排看似無損，卻流出陣陣香濃氣味，最後拋空720度的研磨瓶，以迅雷不及掩耳的速度，撒下了一顆一顆黑色粉末顆粒，至此一門武藝演示完成，一道焦香多汁的牛排就橫空出世了。

看在徒弟的眼裡，每次演練震懾著他，也試圖完美複製，唯最後撒上黑胡椒的那個華麗又確實的步驟，只能望洋興嘆。

那天，烈酒一如往常地澆上鐵板，卻不知怎地漫起大火，火跳上來的前一秒，勇哥從旁出現使勁推開他，火焰轉而攀上勇哥的臉與雙手，瞬間長滿全身。

勇哥再也沒有出現了。

如今，每道餐點上，都有足夠的黑胡椒，但他只能做到360度的弧圈，還不是每次都能成功。

而聽說昨夜勇哥去找他了，好像只問了句「有記得加黑胡椒嗎？」

他卻不停地流淚，勉強笑著擠出了一句「勇哥阿，一定要加嗎？」

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【極短篇｜香料系列｜取語者黑貓】

擁香菜 vs. 反香菜，你是哪一派？

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〈香菜〉

「老闆，我的羹不要香菜喔！謝謝。」

點完菜，她快步走進店裡，百褶裙的下擺都已經濕透，冷冰冰地貼在大腿上。外頭冷雨淅瀝瀝地下，狹小溫熱的店裡擠滿了人，她把書包橫抱在胸前，側身走入窄窄的通道。

通道兩側的客人，背對背地坐著，她小心翼翼地踮起腳，卻還是讓濕淋淋的裙擺，沾上了一名男子的背脊。打領帶的男子轉頭「嘖」了聲，重重地挪動板凳，嫌惡的表情，啊，多像今天服儀檢查時，導師瞅她的神情。

在靠窗的角落坐下，她卸下書包，讓它穩穩地枕在膝上，冷風嘶嘶地從窗戶縫隙滲進來，她來回搓著手，不住朝手心呵氣，一眼瞥見壁上的時鐘，啊，補習又快遲到了。

冒著熱氣的羹湯端了上來。她兩眼發直地瞅著。

「老闆，我的湯不加香菜耶。」
「齁，係喔，啊這不加不好吃啦！」
老闆雙手往圍裙上一抹，自顧自地走了。

悶著頭，她拿起湯匙，在小小的碗裡撈著香菜，綠色嫩葉黏糊糊地貼在白瓷調羹上，甩也甩不開。她索性把湯料撥到角落，湊到碗邊啜了口湯。

「嘖！」一股爛泥和著肥皂的味道。

她忿忿地抓起書包，又走進冷咧的空氣，把幾個銅板跟那碗香菜湯，都留在小店的角落。
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屋簷答答滴著雨，她將鑰匙插進鎖孔，一轉，門竟然沒關。只見老爸端著一鍋湯，興沖沖從廚房出來，身上還繫著媽的紅色圍裙。

又有香菜。

乒乒乓乓跑上樓，碰一聲，把自己鎖進小小的房間。她抱著膝蓋，蜷縮在角落，一股爛泥和著肥皂的味兒，從門縫幽幽地鑽了進來。

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【極短篇｜香料系列｜取語者黑貓】

辣得淚流滿面，辣得無法停口。

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〈辣椒〉

簽好了字，阿滿拎起行李袋走出門，停在樓梯間，她望向腳下陡長的階梯，背後鐵門沉甸甸地闔上，一陣辛辣的香氣，從門縫悄悄鑽出。

先生一家喜歡吃辣，談戀愛時，阿滿第一次到他們家裡吃飯，紅色的塑膠圓桌鋪了報紙，上頭又是整片火紅。當時還是男友的先生，興匆匆為她介紹：這道是辣子雞丁、那是麻婆豆腐、宮保花枝、酸辣海鮮湯……還有那道青菜，是用家裡特調的辣椒醬炒的喔。

偏偏阿滿吃不得辣，每嚥下一口，喉頭就像被掐住般，喘不過氣，她急急地灌下一大口湯，灼熱的湯水滑過咽喉，宛若針扎，阿滿被嗆得淚水鼻涕直流，身旁的男友卻笑得開懷。

嫁進他們家後，料理過幾次被說是清淡如水的醬汁，阿滿便再也沒有掌過廚。不必待在爐子旁熏眼，對她來講也是好事，阿滿樂得將廚房交還婆婆，自己日日出門，擔下了採買的工作。

她總是拎著長長的清單，勾著帆布包，裡頭塞著各式辣椒，來來回回繞著這座樓梯。扶手的鐵桿，帶著一股鏽蝕味，常讓阿滿想起冬夜的餐桌上，那盆滾著熱氣的麻辣鍋，每每吃到尾聲，那幾塊靜靜躺在碗底，殘破不堪的鴨血，似乎也是這樣的味道。

阿滿搖了搖頭，重新抓緊行李袋，扶著把手，緩緩走下樓。原本緊緊貼著扶手鐵桿的紅色塑膠，多處早已剝落脫皮，幾個太陽照得到的角度，甚至熟爛成一攤攤的稠狀，軟爛地像，無處不在的紅色醬料。

走出老舊的公寓，兜兜轉轉，阿滿在一家清粥小菜門口停下，夾了幾道清爽的菜色，配著地瓜粥吃了起來。入口即化，淡而不膩，她一口接著一口，囫圇吞嚥著，突然發了個愣，轉頭問向櫃檯：「老闆，你們這裡有辣椒醬嗎？」

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【極短篇｜香料系列｜搶語者老闆娘】

天蒼蒼，野茫茫，火烤野味孜然香。

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〈孜然〉

離開出境大廳已經晚上六點多，外頭天色卻依然明亮，卓雅拖著行李停佇，望著遠方的現代建築，她忍不住錯笑出來，原來烏魯木齊並不全是荒煙漫漫。

接下來要往哪裡去呢？

把手伸進口袋，掏出一瓶孜然粉，緊緊地握在手心，直到玻璃瓶身都熱了，她才挺直身軀，隻身搭車前往青年旅館。這短短的車程，著實令她害怕，可司機花帽的太陽繡紋如此耀眼，讓她忍不住鼓勵自己不要怯懦。

男人討厭孜然的味道，他說像她這樣守本分的女生，不該喜歡這種野味。

他既然走不了，她願意先走。

下了車，大聲地向司機道謝，謝謝他並沒有在一開始就毀了她對旅行的期待。辦好入住手續，她就靠在門廊邊，夕陽的餘光終於緩緩出現，而八點零六分的現在，她在新疆，不在台灣，不用替下班的男人洗白襯衫，不用準備明日的早餐。

旅社廊下有羊肉饢餅可自取，她拾起一個，再次拿起口袋的孜然粉，像許願一般，豪邁地灑滿整個平面。遞入烤箱後，她緊閉雙眼，仔細聞著晚風中久違的香味，果然是種猖狂的野味，就像十七歲初識的自己。

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【極短篇｜香料系列｜取語者黑貓】

滷味的靈魂，煲湯的底蘊，
辛香飄千里，餐桌上的那顆星～
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〈八角〉

沸騰的水滾滾冒著煙，從食材的間隙裡吐著泡泡。婦人朝鍋內扔了幾顆八角，又接著倒入一碗黑稠稠的滷汁，便將爐子轉至小火，加上了蓋。

＊＊＊

女子半裹著皮草，裡頭穿了一身鐵鏽色的長洋，裙襬幾乎要蓋過腳上的踝靴，身子一轉，紅棕的布料襯得肌膚白皙透亮。一輪姿勢擺完，快門聲仍不絕於耳，於是她又隨性地轉了個圈，裙尾隨著她的腳步飄逸著，像星子般閃爍。擺弄了一陣，女子才緩緩走出攝影棚，即刻便有一群化妝師湧上，為她整髮補妝，圍觀的人群也漸漸散開。

「徐導演──」忽然一個甜膩的嗓音朝人群喊著。

一名穿西裝的中年男人回頭，看見叫他的人，赫然是剛才在棚拍的那個女子。

「導演，我是田琇呀。天哪，我差點認不出你來了呢！」女子笑吟吟望著男人，臉上的金粉還艷艷閃著光。

男人朝她上下打量了半天，還沒來得及回話，幾個小助理便跑來，抱著行程表急急地喚她。她撥開助理，湊到男人耳邊低聲說：

「上次我們拆夥後，怎麼就沒再看到你的新作呢？」

女子的紅唇幾乎要貼上男人的側臉，一股濃郁的甜香味湧來，男人往後踉蹌了一步，低下頭，搔了搔花白的鬢角，手一抬起，西裝外套便扭出了皺摺，一圈鮪魚肚在尾擺若隱若現。

一旁的助理焦急地再度上前，女子甩了甩頭髮，便讓助理們簇擁著朝休息室走去，臨去前，又笑吟吟地轉頭對男人說：

「導演，之後如果有合作機會，可別忘了我喔。」

推開休息室的門，田琇一把將皮草摔到地板，撈起裙擺，一雙踝靴也沒有卸下，便一個勁地坐上化妝檯，兩旁的小妹連忙上前，替她按摩起腿來，邊上還有個化妝師，開始幫她上起髮捲。

不一會，有個廚娘從後頭端上碗湯，一個青花的瓷碗盛著紅燒湯品，飄著濃郁的辛香，田琇拎起調羹，舀一瓢送入嘴裡，哼了聲，嘴角漾起一陣冷笑：

「這紅燒湯嘛，就是得加八角，其他什麼呢，根本不重要。」

正說著，又把羹匙扔回湯碗，深褐色的湯底，一枚八角在裡頭載浮載沉。

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